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今年适合开一家什么样的餐饮店?

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今年适合开一家什么样的餐饮店?

发布日期:2019-03-18 07:20 来源:成都面食培训 点击:


    绝大部分想开店的女人,想开一家什么样的店呢?咖啡店,书店,花店,西餐店。或者是卖咖啡的 书店,卖西餐的花店,卖花的书店,买书的咖啡店。没有任何理由,就是喜欢; 绝大部分想开店的男人,想开一家什么样的店呢非收人专一多了,面馆,面馆,面馆。除了自己煮的面,街上卖面条的卖的都是垃圾。要是自己开一家面馆,那绝对风卷残云扫荡天下。 那四川面食培训给大家分享一下今年开餐饮店很合适的原因。

    猪年依然是最适合餐饮创业的年头,也很可能是餐饮创业最后的好年头。为什么这么说呢?餐饮创业的红利期已经延续好几年了,该崛起的大连锁品牌已经纷纷确立了自己的山头,留给创业者去发挥的空间已经不大了。另外,更要命的是用工成本和房租不断的创新高,利润越来越薄,发展的空间越来越窄。打个比方说,你一直想开家咖啡店又嫉妒星巴克生意好,想看自己的咖啡手艺碾压星巴克百次,于是就会去开一家咖啡店在星巴克隔壁吗?不会的,除非你疯了。经过近50年的发展,星巴克的品牌价值,口味稳定性营销手段,包装设计,标准化,已经在行业里达到了比较高的一个水准,这也是为什么第二名的大众咖啡品牌被它甩得那么远的原因。一个创业新品牌和它较劲,你的胜算基本为零。 
    但是,猪年确实是餐饮创业者非常关键的一年。 
    第一是这些年餐饮消费正在从临街到商场,从商场又转回社区。商场越来越多,而顾客越来越嫌麻 烦。顱孭出门就吃饭,或者可以送上门的外卖。去年社区火锅果不其然大行其道,8张桌子』9小店 说火就火。连西贝都在大力发展社区店了,我们的眼光赶紧从高大上的商场拉回来。要知道,社区 商铺的租金,一般来说低于商场,经营时间还可以更长。 
    第二是科技在取代人工,用工成本被强制『封氏。已经有很多的大牌餐饮在使用自动收银,机器人传 莱,甚至机器人炒菜。这个不是为了噱头,为了降低越来越高的人工成本。没有做过餐饮业的人不 会理解,为什么餐饮业的员工为什么那么难。流动性太强,稳定性太差,每天花在稳定员工的心思 比花钱还多.好不容易培养的熟手,说走就走了。前两年我花了很大的人力物力在蛋烘糕的自助收 银传播系统上,让每个店都节省了一个收银员,每年就硬生生的可以节省至少5万元的人力成本,电 脑收很从不和老板抱怨,兢兢业业任劳任怨,统计准确分析得体。 
    第三是大而全的餐饮业态在收缩,小而美的业态在扩张。20年前来成都,去一趟成都小吃城就可以 把所有成都小吃吃个遍。现在还有人会这么吃吗?没有了,在互联网的影响,现代人的消费越来越精细化,垂直化,去奶茶店就是喝奶茶:去肯德基就是吃汉堡,乡村基就是吃套餐,星巴克就是喝咖啡,谁也不会去奶茶店吃汉堡.也不会去星巴克吃盒饭。前两年我们也试着在蛋烘糕店卖饮料,饮料研发了一种又一种,结果客人还是只在你家买蛋烘糕,白送的饮料都没人要。
    所以,在猪年想要开一家餐饮店选择正确的市场定位很重要,一定得小而美的业态发展,商品做到品类少,精细化。那么,你做好选择入手什么样的餐饮店了吗?如果没有,就来成都面食培训学习想要的餐饮技术,我们为您全程分析服务,帮助您在创业路上少走美食弯路!

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