成都红景泰特色小面培训

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成都白家肥肠粉

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成都白家肥肠粉

发布日期:2018-04-27 09:07 来源:成都面食培训 点击:


  

 

  简介:肥肠粉一直受到成都、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉是四川省重庆市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因,这是其它小吃所不能比拟的。

  培训课程内容:

  冒节子制作:

  小肠清洗技术,冒节子的制作,冒节子的存放。

  料碗制作:

  会根据不同口味进行适当调整,多种料碗底配方的制作技术。

  香料制作:

  多达20种的香料配方,香料的选用,香料认识,每一种香料的名称及用途。

  汤锅制作:

  多达20种香料和高汤的制作,骨汤熬制技术。

  红油辣子制作:

  行业绝对领先,4道工序,4种辣椒面,20种香料,味道不会被复制。

  

 

  

 

  


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