成都肥肠粉培训

　　简介：肥肠粉一直受到成都、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉是四川省重庆市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

　　培训课程内容：

　　冒节子制作：

　　小肠清洗技术，冒节子的制作，冒节子的存放。

　　料碗制作：

　　会根据不同口味进行适当调整，多种料碗底配方的制作技术。

　　香料制作：

　　多达20种的香料配方，香料的选用，香料认识，每一种香料的名称及用途。

　　汤锅制作：

　　多达20种香料和高汤的制作，骨汤熬制技术。

　　红油辣子制作：

　　行业绝对领先，4道工序，4种辣椒面，20种香料，味道不会被复制。