成都小面如何打作料

　　对于成都小面而言，打作料极其重要的一个步骤，放错顺序与比例就做不出一碗正宗成都小面，下面成都小面培训小编就来和大家谈谈成都小面打作料的那些事儿。

　　一、酱油

　　最重要的是酱油，酱油如果重了，将会压许多味。放酱油时要考虑榨菜或芽菜咸度，以及味精和鸡精含盐量也要考虑。

　　二、海椒

　　海椒轻重影响整体味道，重了压制其他调料味道。

　　三、油

　　不同比例有不同味道。猪油增加粘度，提高面条对作料粘附性。

　　四、芝麻酱

　　芝麻酱可增加香味和粘度。