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鱼面，俗称捶鱼。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。今天重庆面食培训红景泰厨师培训为大家介绍一款特色面食：黄梅鱼面。 黄梅鱼面原名捶鱼面，是一道湖北黄梅县的汉族传统面食小吃，明朝时作为贡品
鱼面，俗称捶鱼。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。今天重庆面食培训红景泰厨师培训为大家介绍一款特色面食：黄梅鱼面。
黄梅鱼面原名捶鱼面，是一道湖北黄梅县的汉族传统面食小吃，明朝时作为贡品
