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重庆小面的具体做法

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重庆小面的具体做法

发布日期:2018-06-21 16:43 来源:成都面食培训 点击:


  小面是成都地区美味的街边小吃,它的味道鲜美,面条很有嚼劲,而且价格很便宜,是成都人喜爱吃的一种美食,那么大家知道小面的做法吗?小面怎么做好吃呢?下面成都小面培训就来交大家制作出美味的成都小面,希望大家喜欢。

  做法一

  用料水面适量、芽菜适量、榨菜碎适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香油适量、猪油适量、芝麻酱适量、花椒适量、油辣子适量。做法1.猪肥膘熬猪油。2.所有辅料放进去,面煮好放入即可,普通小面都要加入面汤,干吃成都称为干溜,吃上一口,味道还真是香呀。

  做法二

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  用料辣椒、花椒面、姜汁水、蒜汁水、生抽、盐、鸡精、味精、芝麻酱芽菜、黄豆、香油、芝麻、香菜。做法1.把上面的调料加在碗中、香菜最后加。2.按自己口味`可多可少。3.在锅中放水烧开,下菜,打起一碗汤放在碗中打底,在上面断生时打起入碗、在加上烧好的肥肠和香菜一碗成都小面就做好了。

  做法三

  用料面条、酱油、醋、味精、油辣子、蒜末、芝麻酱、榨菜碎、葱花、花椒粉、植物油、芝麻香油。做法1.先把调料都放进碗里,再倒入骨头汤拌开芝麻酱,油辣子等。2.烧开水,把面条放进去大火沸腾后转中火煮3~5分钟。3.快要煮好面条时,把洗好的青菜放进去一起煮1分钟后捞起面条进碗里拌匀。

  做法四

  用料面粉、鸡蛋、海白虾、青菜、胡萝卜、白胡椒粉、盐、糖。做法1.准备材料大集合。2.胡萝卜、青菜用料理机打浆后,分别加入面粉内揉成面团。3.两个彩色的小面团。4.其他材料处理后,再来个集合。5.鸡蛋液炒碎花状。6.油锅炒虾段,下热水煮开,再下鸡蛋花。7.剪刀上涂点油,把面团剪成小鱼状下锅,再下入青菜和胡萝卜。8.剩下的面团,可以剪到有面粉的容器里,晃动让面粉粘匀,放入冻箱下次再吃。9.看看小鱼的形状。

  做法五

  材料半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量。做法1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后,倒入肉末一起翻炒至变色脱生。3、然后倒入调匀的黄酱,用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。4、把烫过绿豆芽的水烧开后,放入面条煮熟,然后捞出面条,浸入冷开水后捞起盛入碗内。5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上,再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

  做法六

  材料乌冬面,青菜,胡萝卜,热狗,肉丸子。做法1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水,然后捞起来备用。2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。


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